Носилац Пројекта: Природно-математички факултет

- Департман за биологију и екологију

 

Циљ ових истраживања био је да се испита квалитет поврћа које се продаје на Лиманској, Рибљој и Футошкој пијаци у Новом Саду.

У септембру и октобру 2010. узети су узорци шаргарепе, карфиола, броколија, цвекле, паприке, паштрнака, парадајза, кромпира, спанаћа и першуна и анализиран садржај 4 тешка метала: Cd (кадмијум), Pb (олово), Cr (хром) и Ni (никл).

Маскимална дозвољена концентрација (МДК) Cd у сушеном поврћу по важећим прописима Србије износи 0,3 µg.g-1, а олова 3 µg.g-1, док за Cr и Ni није дефинисана. Садржај Cd је прекорачио ове границе у 17% испитиваних узорака на све три пијаце. Садржај олова, прекорачио је дозвољену границу у 4% свих узорака. Садржај хрома и никла били су испод 2 µg.g-1.

Резултати указују да је садржај нитрата у поврћу био нижи у односу на претходну годину, а вредности су зависиле од биљне врсте и порекла. Добијене концентрације нитрата не представљају загађење и не смањују нутритивну вредност испитиваних врста поврћа.